Il segreto dei Maultaschen: chi li ha inventati?
L'origine dei Maultaschen rimane un mistero. Era la contessa Margarete Maultasch? Oppure furono i Valdesi a portare i loro "ravioli" dall'Italia nella Germania meridionale? La leggenda più nota racconta dei monaci cistercensi del monastero di Maulbronn: durante la Quaresima della Guerra dei Trent'anni (XVII secolo), nascosero nei pacchi di pasta la carne che non era loro permesso mangiare. Da qui il nome "Maulbronner Nudeltasche" (Maulbronn Noodle Bag), poi abbreviato in "Maultasche" (Maul Bag) - popolarmente noto anche come "Herrgottsb'scheißerle" (Herrgottsb'scheißerle).
La massima qualità per un vero piacere
I nostri Maultaschen sono sinonimo di qualità senza compromessi! Per la produzione del signor Kempter e del suo team presso la macelleria Walz di Urbach, nel cuore della Remstal sveva, puntiamo sulla genuina artigianalità, sulla tradizione e sugli ingredienti regionali.
Ogni martedì qui vengono preparati i Maultaschen svevi freschi e originali, con passione, esperienza e i migliori ingredienti come polpette di carne, spinaci, erbe aromatiche e spezie.
Ecco come vengono preparati i nostri Maultaschen, passo dopo passo
Fase 1: Per prima cosa, stendere la pasta.
Fase 2: Successivamente il ripieno viene spalmato sull'impasto.
Fase 3: Ora ripiegate l'impasto una volta.
Fase 4: ... e piegato una seconda volta.
Fase 5: Impastare fino a raggiungere uno spessore massimo di 2,5 cm.
Fase 6: Quindi tagliare alla misura corretta.
Fase 7: Infine, vengono precotti in acqua salata.
Godimento perfetto – servito fresco
