Le secret des Maultaschen – qui les a inventés ?
L'origine des Maultaschen reste un mystère. Était-ce la comtesse Margarete Maultasch ? Ou bien les Vaudois ont-ils apporté leurs « raviolis » d’Italie vers le sud de l’Allemagne ? La légende la plus connue raconte l'histoire des moines cisterciens du monastère de Maulbronn : pendant le Carême de la guerre de Trente Ans (XVIIe siècle), ils cachaient dans des paquets de pâtes de la viande qu'ils n'avaient pas le droit de manger. C'est ainsi qu'est né le nom « Maulbronner Nudeltasche » (Maulbronn Noodle Bag), plus tard abrégé en « Maultasche » (Maul Bag) – également connu sous le nom de « Herrgottsb'scheißerle » (Herrgottsb'scheißerle).
La plus haute qualité pour un vrai plaisir
Nos Maultaschen sont synonymes de qualité sans compromis ! Produit par M. Kempter et son équipe à la boucherie Walz à Urbach, au cœur du Remstal souabe, nous misons sur un véritable savoir-faire artisanal, la tradition et des ingrédients régionaux.
Tous les mardis, des Maultaschen souabes frais et originaux sont préparés ici – avec passion, expérience et les meilleurs ingrédients tels que du pain de viande, des épinards, des herbes et des épices.
Voici comment nos Maultaschen sont fabriquées – étape par étape
Étape 1 : Tout d’abord, étalez la pâte à pâtes.
Étape 2 : Ensuite, la garniture est étalée sur la pâte.
Étape 3 : Repliez maintenant la pâte une fois.
Étape 4 : ... et plié une deuxième fois.
Étape 5 : Pétrir jusqu'à obtenir une épaisseur maximale de 2,5 cm.
Étape 6 : Coupez ensuite à la bonne taille.
Étape 7 : Enfin, on les précuit dans de l’eau salée.
Un plaisir parfait – fraîchement servi
