L'histoire des Kull Spätzle-Schwob - Un produit culte souabe depuis 1939
En matière de spécialités souabes, les spaetzle sont indispensables. Mais préparer ces délicieux plats de pâtes n’était pas toujours facile et prenait souvent beaucoup de temps. Heureusement, il y a 70 ans, un philanthrope et inventeur nommé Robert Kull a révolutionné la production nationale de spaetzle. Avec son invention, la presse à Spätzle, il a facilité la vie quotidienne des gens et a créé un objet culte : le Kull Spätzle-Schwob.
Robert Kull : Des « pochoirs à signature » au Spätzle-Schwob
Robert Kull, machiniste de Cannstatt (district de Stuttgart), a commencé sa carrière en fabriquant des pochoirs de signature et des fers à marquer. Mais les Spätzle
L'essor du Spätzle-Schwob
En 1936, Robert Kull a commencé la production de son appareil révolutionnaire à Stuttgart. Bien qu'il ait immédiatement déposé une demande de brevet, il a fallu trois ans à la bureaucratie de l'Empire allemand pour l'approuver. Mais la presse devint rapidement très populaire et permit de préparer des spécialités wurtembergeoises même en dehors de la sphère culturelle souabe. La machine connaît même un grand succès à l’échelle internationale.
Survivant : Le Spätzle-Schwob pendant et après la guerre
Le Spätzle-Schwob est resté le produit le plus célèbre de Robert Kull, même si son usine a été détruite en 1944. Après la guerre, l'accent a été mis sur les marmites et les rôtissoires, tandis que les machines à spaetzle étaient demandées comme marchandise de troc sur le marché noir. Robert Kull a aidé les rapatriés affamés à assurer leur survie. En 1953, il déménage son entreprise à Geradstetten dans le Remstal et la transmet finalement à son petit-fils Max Mauz.
Max Mauz : perpétuer l'héritage de l'innovation
Max Mauz a perpétué l'héritage de son grand-père et a introduit de nouvelles innovations dans la production de Spätzle-Schwob. Il a développé le Spätzle-Fix avec des trous de forme irrégulière pour donner aux Spätzle un aspect encore plus authentique. Il a également amélioré le nettoyage de la machine en ajoutant un levier amovible. Pour ceux qui apprécient encore l'artisanat traditionnel, Max Mauz a également produit des planches à spaetzle et des grattoirs en acier inoxydable.
Le Kull Spätzle-Schwob aujourd'hui : un classique souabe
Aujourd'hui, le Kull Spätzle-Schwob est un classique et un objet culte de la cuisine souabe. Son boîtier en aluminium moulé sous pression solide mais léger, son tampon amovible et sa fabrication de haute qualité en font le compagnon idéal pour la préparation des spaetzle. L'entreprise attache une grande importance à ses origines souabes et continue à effectuer l'assemblage final dans le Remstal.
Julius Basso : un défenseur et un représentant passionné
Notre ami Julius Basso est un fervent défenseur de la cuisine souabe
Appréciation de la contribution de Julius Basso
Nous tenons à remercier Julius Basso pour sa contribution et son soutien en présentant dans cet article de blog la toute première presse à spaetzle fabriquée industriellement qu'il a mise à notre disposition - selon lui, « La Numéro 1 ». Sa longue collaboration en tant que vendeur avec les presses à spätzle Kull et son engagement envers la cuisine souabe ont contribué au succès continu de ce produit traditionnel.
